食品级润滑油是保障食品安全的重中之重，其生产要求和检验标准自然十分严格。首先要有出色的润滑性能。由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境，如高/低温、高湿度等设计配方的，一般要求非常好的抗1氧化、耐高低温和抗乳化性能。不少国内的中小型食品加工企业为节省成本，合肥合成机油，往往会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械，合成机油哪个好，以满足他们认为的无污染要求。这是一种观念上的错误，且不说其润滑性能远远比不上专业润滑油，哪个全合成机油好，这些东西在高温高湿环境下使用，很快就会长细1菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。

润滑脂的种类和牌号很多，应用场合也很广，要充分利用润滑脂的性能，达到1好的使用效果，就必须了解各种润滑脂的特性及应用场合的工作条件、润滑方式、换油周期等。具体地说，应从以下几个方面来考虑：

1、使用润滑脂的目的；

2、润滑部位的工作温度；

3、润滑脂润滑部位的负荷；

4、润滑部位的速度；

5、润滑部位的环境和所接触的介质；

6、润滑脂的加注方法；

7、润滑脂润滑的性价比；

在高温下，润滑脂的强度极限会减小，如果能在高温条件下保持适当的强度极限，润滑脂就不易滑落，如果强度极限变得过小，则使用温度上限就会受到限制。在低温下使用的润滑脂，强度极限不应过大，全合成机油价格，如果强度极限过大，就会引起机械的启动困难，或消耗过多的动力。因此润滑脂在较高温度时，规定其强度极限不小于莫以数值；而在低温使用的润滑脂，规定其强度极限不能大于某一数值。 大部分润滑脂在其使用温度范围内的强度极限与外98~2940Pa(1~30gf/cm2)之间。

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